Bryggeri och bryggerier

A colorful beer flights is illuminated against a bright sunset.  4 glasses of different beers are set on a wooden board and table outside.

Den tyska renhetslagen

Den 23 april 1516 stiftades den tyska renhetslagen. En lag som bestämde att öl bara fick innehålla malt, humle och vatten. Den anses idag vara en av de första livsmedelslagarna men den är inte den första lag som stiftats i ett försök att säkerställa kvalitén på öl. Den allra första […]

Läs mer ›
A sampling of eight beers from a pub's brews.

Brygg ditt eget öl

Att brygga sitt eget öl är för många en härlig hobby. Själva processen är intressant, det finns utrymme för kreativitet och förhoppningsvis får man ett välsmakande resultat i slutändan. Bryggning är sådan där hobby där det inte riktigt finns något slut på hur mycket man kan lära sig. Det går […]

Läs mer ›
Young Man Enjoying a Drink of Stout in a Pub

Lär dig mer om öl

Gillar du smaken av en kall öl under en varm sommarkväll? Det är du inte ensam om. Öl är en av våra mest uppskattade drycker världen över och har varit del av vår kultur i över 7000 år. För den som är intresserad av att lära sig mer om öl […]

Läs mer ›
Fantombryggerier

Fantombryggerier

Sverige har gått från att år 1890 ha 554 bryggerier till att det hundra år senare bara fanns en handfull stora bryggerier kvar, till att bryggeribranschen idag börjar växa igen. Det sistnämnda beror framförallt på den stora mängd mikrobryggerier som har startats upp av eldsjälar och ölentusiaster i hela landet, […]

Läs mer ›
S:t Eriks Bryggeri

S:t Eriks Bryggeri

S:t Eriks Bryggeri grundades år 1859 av bröderna Johan Gotlob och Carl Christopher Brusell. Till en början hette bryggeriet Brusells Bryggeri, senare ändrat till Stockholms Bryggeri och slutligen S:t Eriks Bryggeri. Det sista namnet kom från att bryggeriet på 1870-talet lanserade en öl med samma namn, som blev en enorm […]

Läs mer ›
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Reinheitsgebot

Tyskland är kanske det land som förknippas allra mest med öl, och det beror på att landet har en mycket stor ölkultur och en lång historia av att brygga öl. I landet finns till exempel ett bryggeri som har anor sedan tidigt 1000-tal, och som är verksamt än idag: Weihenstephan. […]

Läs mer ›
IPA

IPA

Alla talar om IPA – men vad är det egentligen? IPA står för Indian Pale Ale, och är just det: ett öl bryggt med ljus malt. Dess smak är karakteristisk eftersom det är ett överjäst öl med hög alkoholhalt, oftast över 5 procent, som har en tydlig beska. Ölet skapades […]

Läs mer ›
Beer bottle and glass

Mikrobryggerier

Mikrobryggerier började etableras i Sverige omkring 1995. Ett mikrobryggeri är ett litet bryggeri som brygger öl på ett hantverksmässigt sätt. Trenden att brygga öl på ett traditionellt sätt kommer från Storbritannien och USA. För konsumenten och ölälskaren finns det naturligtvis bara övervägande fördelar med mikrobryggerier. Dels finns det en mängd […]

Läs mer ›
still life with hop cones

Ölingredienser

Öl är en bryggd dryck som finns i olika typer. De brukar delar in i spontanjäst öl, ale, lager och veteöl.   Ölets basingredienser Då man brygger ett öl använder man sädesslaget korn som blir malt. Det är malten som ger ölet fyllighet, sötma, färg och maltsmak, uppenbarligen. Malten påverkar […]

Läs mer ›
Spontanjästa ölsorter

Spontanjästa ölsorter

Spontanjäst öl är det ursprungliga sättet att göra öl på. Till skillnad från andra ölsorter så tillsätts inte en jästkultur till ölet, som kan kontrolleras under bryggprocessen. Slutresultatet blir mer varierat då ölen är spontanjäst. Det är fria jästpartiklar i luften som startar jäsprocessen i ett spontanjäst öl. Likt probiotika […]

Läs mer ›